کنسرو

کنسرو به روش نگهداری غذا و همچنین به غذاهایی که به این روش نگهداری می شوند گفته می شود . با استفاده از کنسرو کردن می توان محصول مورد نظر را به مدت طولانی تری نگهداری نمود. به طور کلی تمامی روش‌های نگهداری مانند استفاده از حرارت، سرما، مواد افزودنی، اشعه و… در واقع نوعی روش کنسرو سازی می‌باشند. برای کنسروسازی مواد خوراکی، مراحل گوناگون زیادی در کارخانه‌ها انجام می‌شود برای نمونه برای کنسروسازی ماهی این مراحل لازم است: آماده‌سازی، آب‌نمک‌گذاری، پخت اولیه، قوطی‌گذاری، هواگیری، درب‌بندی، فرایند حرارتی، قرنطینه و برچسب‌زنی.
لازم به ذکر است که باید قوطی های کنسرو حداقل به مدت 20 دقیقه جوشانده شوند تا در صورت وجود سم به صورت غیر فعال در آید.

نمایش یک نتیجه