پیشگیری بهتر از درمان, تغذیه

خواص دنیای رنگی میوه و سبزیجات

میوه‌ها و سبزی‌ها سرشار از رنگ هستند اما هر کدام از آنها در گروهی قرار می‌گیرند. رنگ های متفاوت میوه ها و سبزیجات خبر از املاح و مواد معدنی موجود در آن ها می دهد. هرگز از مصرف میوه ها و سبزیجات غافل نشوید چون در افزایش سلامت جسمی و مقابله با انواع بیماری های سرطانی در بدنتان تاثیرخواهد گذاشت.

مصرف رنگین کمانی از میوه ها می تواند به شما این اطمینان را بدهد که مواد مغذی مختلف برای حفظ سلامت را به طور کامل در طول روز دریافت کرده اید.

زرد و نارنجی 

میوه‌ها و سبزی‌های زرد و نارنجی حاوی بتاکاروتن، ویتامین A و C و همچنین آنتی‌اکسیدان است که رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کند. ترکیبات موجود در این میوه ها، کاروتنوئیدها هستند که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، مشکلات بینایی و سرطان کمک می کنند. مصرف این طیف از میوه ها و سبزیجات همچنین کارکرد مغز را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری های عصبی مثل پارکینسون و آلزایمر را کاهش می دهد.

سبز

کلروفیل، ماده ای است که منجر به ایجاد رنگ سبز در برخی میوه ها و سبزیجات می شود. این طیف های غذایی حاوی ایندول هستند که منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان، می شود. بسیاری از این مواد غذایی پتاسیم دارند که یک ماده معدنی مفید برای قلب و سیستم عصبی است. برخی از مواد شیمیایی موجود در این خوراکی‌ها محرک تولید آنزیم‌های ضد سرطانی کبد است. رنگ سبز خاصیت ضد عفونی‌کنندگی دارد و در هضم و جذب غذا موثر است.

قرمزها

میوه جات و سبزی هایی با این طیف های رنگی معمولا حاوی آنتوسیانین ها هستند. آنتوسیانین ها دارای خواص آنتی اکسیدانی برای کمک به جلوگیری از آسیب های سلولی هستند. آسیب های سلولی ناشی از رادیکال های آزاد خود منجر به بروز بیماری های قلبی، سکته مغزی، سرطان، دژنراسیون ماکولا و مشکلات حافظه می شوند. این رنگ افزایش‌دهنده اشتهاست. بنابراین برای کودکان کم‌خون یا آنهایی که کمبود آهن دارند،  بسیار مناسب است. ترکیبات موجود در این میوه ها منجر به افزیش سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به عفونت های دستگاه ادراری می شود.

سفید

برخی از مواد غذایی سفید رنگ مانند سیر، حاوی آلیسین هستند که منجر به کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا، کلسترول بالا، سرطان و بیماری های قلبی می شوند. این غذاها منبع خوبی از پتاسیم , ویتامین ث, فولات, نیاسین و ریبوفلاوین هستند.

آبی متمایل به بنفش

این مواد مغذی مربوط است به لوتئین، زیگزانتین، رسوراترول، ویتامین c، فیبر، فلانوئیدها، اسید الاجیک و کوئرستین. ویژگی بارز این میوه و سبزی ها مبارزه با تورم و کاهش رشد تومورو محدود کردن فعالیت سلول‌های سرطانی. میوه و سبزیهایی مانند تمشک، زغال اخته، بادمجان، انار، انگور، کلم بنفش، انجیر بنفش، کشمش و انگور سیاه.

مواد مغذی دیگری که در میوه ها وجود دارد

کوئرستین: در سیب، پیاز و مرکبات موجود است و نه تنها مانع از کسیداسیون کلسترول LDL می شود بلکه به بدن در مقابله با آلرژی ها و مشکلات ریوی و تنفسی کمک می کند.
اسید الاجیک: به طور عمده در تمشک، توت فرنگی، انار و گردو یافت می شود و به عنوان آنتی اکسیدان و آنتی کارسینوژن در دستگاه گوارش عمل می کند.
لیکوپن: به طور عمده در گوجه فرنگی یافت می شود و خطر ابتلا به سرطان پروستات و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
لوتئین: در زغال اخته و کدو حلوایی یافت می شود که برای داشتن چشم های سالم خیلی مهم است.
بتاگلوکان: در قارچ موجود است و با تقویت سیستم ایمنی بدن و حمایت از سلول های سفید، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و پستان را کاهش می دهد.
بیوفلانوییدها: در مرکبات یافت می شود که به همراه ویتامین ث تولید کلاژن را حمایت می کند و در کاهش ورم مفاصل مفید است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *